生産者のこだわり、沼田のいいモノ

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中山間地の沼田市は、日照時間が長く、さらに夏でも夜の気温が低く涼しいため、美味しいそばの栽培に適しています。他の地域との交雑も起きにくいため、昔からの品種が守られて栽培されています。味も香りもよく、地元のそば粉を使った店も各地で見られます。また利根町の老神地域では、そばのお祭りを行って素人の段位認定大会を行っていたり、地元高校生がそば打ち甲子園全国大会で優勝するなど、そばが地域の食材として根付いています。

品種の特徴

• 信濃一号［しなのいちごう］おとなりの長野県が発祥のそばで関東で広く生産されているそばです。沼田市ではおおむね秋そばとして出荷されています。

• 昔からいろんな節目(年越し、引越、節分等)で食べられているそばは、「そばに末永く」や「細く長く生きる」など縁起の良いものとされ、広く食べられています。
• そばに含まれるルチンと呼ばれる成分が血液をサラサラにしたり血管を強くして、高血圧予防等に効果があります。