生産者のこだわり、沼田のいいモノ

詳細

パプリカは販売量の９割が輸入品となっています。輸入品は輸送時間を考えて、青いうちに収穫されており、樹上完熟させたパプリカは、輸入品とは味の濃厚さが違います。
また、ミネラル栽培、溶液土耕栽培、天敵農法を使い、安心で美味しく、環境にも優しいパプリカ栽培を行っています。
収穫にはパプリカに傷がつかないように、ミルクナイフというナイフを使います。
パプリカは形が似ているピーマンよりも栄養価が高く、赤や黄色、紫色などカラフルな色合いも特徴です。

品種の特徴

• パプリカ［ぱぷりか］果肉が厚くジューシーで、辛味が少なく、糖度が高い大型のピーマンです。加熱調理するほか、生のままでもおいしく食べられます。
• 緑ピーマン［みどりぴーまん］一般に販売されている緑色のピーマンは、未成熟で収穫されたものです。未成熟のため、独特なくせと苦みがあります。
• 赤ピーマン［あかぴーまん］赤ピーマンは、緑ピーマンが完熟したものです。太陽の光をたっぷり浴びて育った赤いピーマンは、ビタミンなどの栄養成分が多く含まれています。

• パプリカとピーマンには、はっきりとした定義はありません。どちらもナス科のトウガラシ属の植物で、パプリカは、ピーマンの一種の品種です。
• ピーマンは南アメリカ原産の唐辛子の仲間で、辛みがないものです。日本では戦後になって食卓にのぼるようになりました。